Sistema Volta y sector hotelero: qué cambia para los hoteles en 2026

Portugal ha implantado recientemente un mecanismo que ya existe enotros países europeos: el Sistema de Depósito y Reembolso (SDR), bautizado como«Volta».

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Según Quercus, este sistema abarca cerca de 2.100 millones deenvases de bebidas de un solo uso consumidos anualmente en el país: botellas deplástico PET y latas de metal de hasta 3 litros, con un depósito reembolsablede 10 céntimos por envase.

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Para quienes trabajan en el sector hotelero, la pregunta queconviene plantear es: en definitiva, ¿qué cambia para mi hotel con el sistemaVolta?

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El canal HORECA estáen el centro del sistema Volta

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Según datos citados por el diario Público, solo en el pequeñocomercio, la restauración y la hostelería existen cerca de 92.000 puntos deventa de bebidas incluidas en el sistema, en un país que recibió casi 29millones de turistas en 2025. El canal HORECA se ha identificado como uno delos mayores retos operativos del sistema Volta.

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Lo cierto es que las normas para el canal HORECA dependen del tipode consumo.

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Si la bebida se consume en el propio establecimiento —lo que ocurreen la gran mayoría de los contextos hoteleros—, no se cobra el depósito alhuésped, pero el establecimiento es responsable de almacenar los envases y deentregarlos en los puntos de recogida.

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Si la bebida es para llevar, el depósito se cobra en el momento dela compra y la responsabilidad de la devolución pasa al cliente. En cualquierade los casos, según SDR Portugal, los establecimientos HORECA solo estánobligados a aceptar envases que hayan vendido ellos mismos.

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Bares de piscina youtlets de ocio: el impacto más subestimado

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Los outlets de ocio al aire libre —bares de piscina, beach clubs,terrazas, eventos privados— se encuentran entre los mayores consumidores delatas y botellas de plástico de un hotel. Son precisamente los envases quecubre el sistema Volta y son también los espacios en los que su gestión resultamás compleja.

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En un restaurante, el huésped termina la comida en la mesa y elequipo recoge. En un bar de piscina, la lata puede acabar en una hamaca, alborde del agua u olvidada en la barra durante horas. El volumen es elevado, elespacio está disperso y el equipo suele estar gestionando varias prioridades ala vez.

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Hay tres aspectos prácticos que conviene tener en cuenta en estosespacios:

• Puntos de     recogida específicos: contenedores señalizados junto a los puntos     de consumo, y no solo a la entrada o la salida del espacio.
• Briefing     de los equipos de F&B: empleados que sepan qué es el     sistema Volta, qué envases incluye y cómo responder cuando un huésped     pregunta.
• Comunicación     al huésped: un mensaje o un elemento visual junto a la barra     basta para orientar sin interrumpir la experiencia.

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Estos outlets son, además, muchas veces la cara más visible delhotel en materia ambiental. El plástico y las latas acumulados en una zona depiscina o de playa privada contradicen cualquier discurso de sostenibilidad,con independencia de las certificaciones que tenga el hotel.

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El vidrio se haquedado fuera del sistema Volta, al menos por ahora

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La limitación más evidente del sistema es la exclusión total delvidrio, un material altamente reciclable e infinitamente reutilizable, cuyarecogida sigue estancada en Portugal.

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Quercus defiende el regreso del envase retornable como forma deincentivar la reutilización y recuerda que países como Alemania, Dinamarca,Finlandia y Croacia ya incluyen el vidrio en sistemas similares. La decisión deexcluir el vidrio del Volta quedó sujeta a revisión en 2027.

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Para el sector hotelero, que sirve a diario vinos, aguas y bebidasen botella de vidrio, este es un tema que conviene seguir de cerca.

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Qué pueden hacer yalos hoteles con el sistema Volta

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El sistema Volta no exige reinventar la operativa de un día paraotro, pero sí es una señal clara de la dirección que va a tomar la regulación.Algunas medidas concretas:

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Revisar el minibar y el F&B. ¿Qué envasesllevan el símbolo Volta? ¿Saben los empleados identificarlo y explicarlo?

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Adaptar los outlets de ocio. Crear puntosde recogida en los espacios al aire libre, integrados en el diseño del espacio,e incluir el tema en el onboarding de los equipos de verano.

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Comunicar al huésped. Los turistas extranjerosprobablemente desconozcan el sistema. Una nota en la habitación, en la carta oen la barra puede convertir un momento de confusión en un punto dediferenciación positiva.

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Anticiparse al vidrio. Apostar yapor proveedores con alternativas de menor huella ambiental sitúa al hotel pordelante de la regulación y lo alinea con las expectativas crecientes de loshuéspedes en materia de sostenibilidad hotelera.

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Es relativamente fácil colocar una tarjeta en la habitaciónpidiendo a los huéspedes que reutilicen las toallas de baño. Es más exigente, ymás relevante, integrar prácticas de sostenibilidad en la operativa real delhotel. El sistema Volta es un punto de partida concreto, con un impactomedible: el objetivo nacional, según Quercus, es alcanzar el 90 % de recogidade envases en 2029.

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El huésped de hoy, especialmente el internacional, nota ladiferencia entre un hotel que solo habla de sostenibilidad y otro que implantamedidas efectivas para lograrla. Una lata recogida en un bar de piscina no va acambiar el mundo, pero un sistema bien implantado, comunicado con claridad yalineado dentro de los equipos, sí. Y empieza exactamente aquí.

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Host puede ayudar

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Gestionar estos cambios operativos es más sencillo con lasherramientas adecuadas. Si quiere saber cómo su hotel puede adaptar susprocesos y aprovechar las soluciones Host, hable con nosotros.